मूंग दाल रेसिपी | Moong dal recipe in Hindi|| Moong ki dal

 

moong ki dal banaane ki vidhi

मूंग दाल

 मूंग दाल  बनाने में  और पचाने में सबसे आसान दाल है. बहुत लोगों को मूंग दाल पसंद नहीं आती , मेरी सहेलियां कहती है कि उनके बच्चे मूंग दाल नहीं खाते. पर मेरे घर में तो सबको  मूंग दाल बहुत पसंद आती है. यह दाल टिफिन मैं भी ठंडी होने के बावजूद बहुत स्वादिष्ट लगती है.

मूंग दाल रेसिपी | Dry Moong ki Dal Without pressure cooker

मूंग की दाल आसानी से पकने वाली और सब से जल्दी बनने वाली दाल है.   इसे बिना प्रेशर कुकर (without pressure cooker) के बड़े आसानी से बनाया जा सकता है. यह  डाइजेस्ट करने  में तो हल्की है ही  पर साथ ही बनाने में आसान भी है. मूंग की दाल की   यह रेसिपी  बहुत स्वादिष्ट है और सब को पसंद ही आती है.
मूंग   दाल जैसे ही ठंडी  होते ही बहुत  गाढ़ी  हो जाती है. इसके लिए जब मुझे मूंग दाल बनानी होती है   तब मैं इसे  हल्का  भून लेती हूं. इस वजह से यह दाल बहुत गाढ़ी  नहीं होती. पर इस मूंग दाल की रेसिपी मैंने सुखा बनाया है. यह मूंग दाल बच्चों को, बड़ों को सबको पसंद आती है. इसे  चम्मच बच्चे खुशी खुशी खा लेते हैं. यह दाल ठंडी होने के बाद भी स्वादिष्ट लगती है. इसलिए टिफिन में ले जाने के लिए या मूंग दाल की रेसिपी पर्फेक्ट है.

[Box]ALso Check -Dal Fry recipe In Hindi[/box]

मूंग दाल खाने के फायदे(health benefits of eating Moong Dal)

मूंग दाल को वेजीटेरियन लोगों का सुपर फूड कहा जाता है.  जिन लोगों को अपनी वजन की चिंता है और वजन घटाना चाहते  है वह मूंग दाल अपनी रोज के खाने में आराम से खा सकते हैं.
पीली मूंग दाल डाइजेस्ट करने में काफी हल्की होती है और साथ ही साथ इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी कम होती है.
मूंग दाल का glycemic index कम होने के कारण यह ब्लड ग्लूकोस को कंट्रोल में रखती है.

 

मेरी मां वर्किंग होने के कारण सुबह सारा खाना बना कर जाती थी.  दोपहर में जब हम स्कूल से आते थे तो हमें खाना गर्म करना पड़ता था.  मूंग की दाल अगर  पतली बनी हो तो वह दोपहर तक गाड़ी और कड़क हो जाती है और उसे खाने में बिल्कुल भी मजा नहीं आता.  इस दाल को रोस्ट कर  इसका कड़क हो जाना रोका जा सकता  है पर सुबह के समय खाना जल्दी बन जाए यह सब चाहते हैं. मम्मा यह सूखी दाल जिस दिन  बनाती थी हम उस दिन बिना गर्म किए ही दाल खा लेते थे.
मूंग दाल की यह रेसिपी  बनाने मैं बहुत आसान है  और इसे बनाने के लिए प्रेशर कुकर की जरूरत नहीं पड़ती.  यह कढ़ाई में आसानी से बन जाती है.  मैं इसे लोहे  या मिट्टी की कढ़ाई में बनाना पसंद करती हूं. इस कढ़ाई में बनाई हुई दाल का स्वाद बहुत ही बेहतरीन लगता है. आप इसे  कोई भी कढ़ाई या फ्राइंग पैन में बना सकते हैं.
इसे बनाने के लिए  बहुत कम सामग्री लगती है.

How to make Moong Dal Recipe

मूंग दाल रेसिपी | Moong ki dal

मैंने मूंग दाल बनाने की रेसिपी फोटो के साथ लिखी है. आपको यह दाल कैसी लगी यह जरूर शेयर कीजिए.

सूखी मूंग दाल बनाने की सामग्री |Ingredients required to Make sukhi Moong Ki dal

  • एक कप  धूली मूंग दाल ( dhuli Moong Dal)
  •   1 1/2  गिलास   पानी   दाल भीगाने के लिए.
  • एक  गांठ   लहसन (Garlic)
  • दो से तीन बारीक कटी हरी मिर्च (Green Chillies)
  • आधा चम्मच हल्दी (turmeric)
  • एक चम्मच राई (Mustard Seeds)
  • एक चम्मच जीरा (Cumin Seeds)
  • एक चुटकी हींग (Asfoetidia)
  • 10-15 कड़ी पत्ता (Curry Leaves)
  • 2 टेबलस्पून  मूंगफली  या सरसों का तेल (Filtered Groundnut or Mustard Oil)
  • नमक स्वाद अनुसार

सूखी मूंग की दाल बनाने की विधि | Step By Step Directions to make Moong ki Dal Without Pressure cooker in Hindi

1 1/2  गिलास पानी उबालने के लिए  पतीले या केटल में रख दें.
दाल को अच्छी तरह पानी से धो लें.  इसी लगभग तीन-चार बार  साफ पानी से धो लें.IMG_5709IMG_5710
अब इस  धुली हुई दाल में उबलता हुआ गरम पानी डाल दे. और इसे भीगने के लिए छोड़ दें.IMG_5712IMG_5716

भीगी हुई मूंग दाल का पानी  फेंक दें और  इसे दो तीन बार साफ पानी से धो ले.IMG_5718

कढ़ाई में तेल गर्म करने रखें.IMG_5719
इसमें एक चुटकी हींग डालें.IMG_5720
एक चम्मच राई डालेंIMG_5721
जब राई फटने लगे तब इसमें जीरा डालें और  इसे हल्का सा  भुने.IMG_5722
अब इसमें बारीक कटी हुई हरी  मिर्च , कड़ी पत्ता और लहसुन डाल दे.IMG_5723
लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक  भुने.IMG_5724
लहसुन हल्का सुनहरा होने के बाद हल्दी  डालें.IMG_5725
भीगी हुई दाल को कढ़ाई में डाल दे और इसे अच्छी तरह मिलाएं.IMG_5726
दाल को  दो-तीन मिनट अच्छी तरह भूनें.IMG_5727
इसमें स्वादानुसार नमक डालें.IMG_5728
अब इसमें 3/4 कटोरी पानी डालें.IMG_5731
पानी में जैसे ही उबाल आने लगे इसे ढक्कन से ढक दें  और गैस धीमी  कर दे.IMG_5732
इसे 8-10 मिनट धीमी  गैस पर पकने दें.
इस बीच इसे हिलाने की जरूरत नहीं है.
8 से 10 मिनट बाद  जब आप ढक्कन खोलेंगे तो दाल  पकी हुई होगी.  सारा पानी सूख गया होगाIMG_5733
दाल को हल्के से चम्मच से  उठाएं ,अगर इसमें  नीचे पानी होगा  तो दो-तीन मिनट और पकने दें.IMG_5738
दाल का एक-एक दाना खिला खिला सा रहेगा.   गैस बंद कर दे.
मूंग की सूखी दाल तैयार है.

How to make Moong Dal Recipe

मूंग दाल रेसिपी | Moong ki dal

 

 

3 Comments

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