Posted on November 23, 2018 by Jaishree in Diabetic Recipes, Healthy gujrathi recipes, Healthy Indian food, Marathi Recipes, Southindian recipe, Uncategorized, हिंदी रेसिपीज

मूंग दाल

 मूंग दाल  बनाने में  और पचाने में सबसे आसान दाल है. बहुत लोगों को मूंग दाल पसंद नहीं आती , मेरी सहेलियां कहती है कि उनके बच्चे मूंग दाल नहीं खाते. पर मेरे घर में तो सबको  मूंग दाल बहुत पसंद आती है. यह दाल टिफिन मैं भी ठंडी होने के बावजूद बहुत स्वादिष्ट लगती है.

मूंग दाल रेसिपी | Dry Moong ki Dal Without pressure cooker

मूंग की दाल आसानी से पकने वाली और सब से जल्दी बनने वाली दाल है.   इसे बिना प्रेशर कुकर (without pressure cooker) के बड़े आसानी से बनाया जा सकता है. यह  डाइजेस्ट करने  में तो हल्की है ही  पर साथ ही बनाने में आसान भी है. मूंग की दाल की   यह रेसिपी  बहुत स्वादिष्ट है और सब को पसंद ही आती है.
मूंग   दाल जैसे ही ठंडी  होते ही बहुत  गाढ़ी  हो जाती है. इसके लिए जब मुझे मूंग दाल बनानी होती है   तब मैं इसे  हल्का  भून लेती हूं. इस वजह से यह दाल बहुत गाढ़ी  नहीं होती. पर इस मूंग दाल की रेसिपी मैंने सुखा बनाया है. यह मूंग दाल बच्चों को, बड़ों को सबको पसंद आती है. इसे  चम्मच बच्चे खुशी खुशी खा लेते हैं. यह दाल ठंडी होने के बाद भी स्वादिष्ट लगती है. इसलिए टिफिन में ले जाने के लिए या मूंग दाल की रेसिपी पर्फेक्ट है.

[Box]ALso Check -Dal Fry recipe In Hindi[/box]

मूंग दाल खाने के फायदे(health benefits of eating Moong Dal)

मूंग दाल को वेजीटेरियन लोगों का सुपर फूड कहा जाता है.  जिन लोगों को अपनी वजन की चिंता है और वजन घटाना चाहते  है वह मूंग दाल अपनी रोज के खाने में आराम से खा सकते हैं.
पीली मूंग दाल डाइजेस्ट करने में काफी हल्की होती है और साथ ही साथ इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी कम होती है.
मूंग दाल का glycemic index कम होने के कारण यह ब्लड ग्लूकोस को कंट्रोल में रखती है.

मेरी मां वर्किंग होने के कारण सुबह सारा खाना बना कर जाती थी.  दोपहर में जब हम स्कूल से आते थे तो हमें खाना गर्म करना पड़ता था.  मूंग की दाल अगर  पतली बनी हो तो वह दोपहर तक गाड़ी और कड़क हो जाती है और उसे खाने में बिल्कुल भी मजा नहीं आता.  इस दाल को रोस्ट कर  इसका कड़क हो जाना रोका जा सकता  है पर सुबह के समय खाना जल्दी बन जाए यह सब चाहते हैं. मम्मा यह सूखी दाल जिस दिन  बनाती थी हम उस दिन बिना गर्म किए ही दाल खा लेते थे.
मूंग दाल की यह रेसिपी  बनाने मैं बहुत आसान है  और इसे बनाने के लिए प्रेशर कुकर की जरूरत नहीं पड़ती.  यह कढ़ाई में आसानी से बन जाती है.  मैं इसे लोहे  या मिट्टी की कढ़ाई में बनाना पसंद करती हूं. इस कढ़ाई में बनाई हुई दाल का स्वाद बहुत ही बेहतरीन लगता है. आप इसे  कोई भी कढ़ाई या फ्राइंग पैन में बना सकते हैं.
इसे बनाने के लिए  बहुत कम सामग्री लगती है.

मूंग दाल रेसिपी | Moong ki dal

मैंने मूंग दाल बनाने की रेसिपी फोटो के साथ लिखी है. आपको यह दाल कैसी लगी यह जरूर शेयर कीजिए.

सूखी मूंग की दाल बनाने की विधि | Step By Step Directions to make Moong ki Dal Without Pressure cooker in Hindi

1 1/2  गिलास पानी उबालने के लिए  पतीले या केटल में रख दें.
दाल को अच्छी तरह पानी से धो लें.  इसी लगभग तीन-चार बार  साफ पानी से धो लें.
अब इस  धुली हुई दाल में उबलता हुआ गरम पानी डाल दे. और इसे भीगने के लिए छोड़ दें.

भीगी हुई मूंग दाल का पानी  फेंक दें और  इसे दो तीन बार साफ पानी से धो ले.

कढ़ाई में तेल गर्म करने रखें.
इसमें एक चुटकी हींग डालें.
एक चम्मच राई डालें
जब राई फटने लगे तब इसमें जीरा डालें और  इसे हल्का सा  भुने.
अब इसमें बारीक कटी हुई हरी  मिर्च , कड़ी पत्ता और लहसुन डाल दे.
लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक  भुने.
लहसुन हल्का सुनहरा होने के बाद हल्दी  डालें.
भीगी हुई दाल को कढ़ाई में डाल दे और इसे अच्छी तरह मिलाएं.
दाल को  दो-तीन मिनट अच्छी तरह भूनें.
इसमें स्वादानुसार नमक डालें.
अब इसमें 3/4 कटोरी पानी डालें.
पानी में जैसे ही उबाल आने लगे इसे ढक्कन से ढक दें  और गैस धीमी  कर दे.
इसे 8-10 मिनट धीमी  गैस पर पकने दें.
इस बीच इसे हिलाने की जरूरत नहीं है.
8 से 10 मिनट बाद  जब आप ढक्कन खोलेंगे तो दाल  पकी हुई होगी.  सारा पानी सूख गया होगा
दाल को हल्के से चम्मच से  उठाएं ,अगर इसमें  नीचे पानी होगा  तो दो-तीन मिनट और पकने दें.
दाल का एक-एक दाना खिला खिला सा रहेगा.   गैस बंद कर दे.
मूंग की सूखी दाल तैयार है.

मूंग दाल रेसिपी | Moong ki dal